问题。”
关朝辉的眼中,终于有了比较明显的神采。
秦风问她要了纸和笔,边写边画边说:“我觉得现在的餐饮业营销模式,已经远远落后于时代的发展。我们的餐饮业营销,还停留在最原始的靠人的嘴巴来当作连接渠道的这个台阶上。百年老店也好,品牌连锁也好,还有私家菜什么的也好,全都是靠传统广告、靠口碑相传、靠一些促销活动来打开场面。但这么做,一来缺少可持续性,二来缺乏市场延伸性,简单来说,就是每一家店,都存在利润上限――不是市场的蛋糕不够大,而是自己的胃太小!”
关朝辉听得认真,丝毫没有要插嘴的意思。
秦风又喝了口白茶,接着往下说道:“我再举上次开会时的那个例子。就说外卖,每一个做餐饮的人都知道增加外卖服务,一定能多赚钱。但问题是什么呢,问题就是,一旦外卖业务扩大,企业的用人成本也就会紧跟着扩大,员工人数多到一定程度,行政成本和风险成本也会随之增加,结果就是,到了一定程度,外卖服务就不得不终止。因为一家门店的员工承载量是有限的,风险和成本这两个因素,直接掐住了利润上限的咽喉。那么导致这个问题的本质,到底是什么?”
秦风很得瑟地敲了敲在茶几上敲了两下:“就是渠道!”
半个小时后,秦风拿着一张千万支票从房间里出来,心里微微发颤。
感谢美团,感谢糯米,更感谢自己关键时刻没掉链子……
扶着扶手走下楼,小猴子见秦风一脸丢了魂的样子,瘪瘪嘴问道:“我妈跟你说什么了?”
秦风摇了摇头,很深沉道:“我们刚才讨论了一个即将改变人类外卖史的问题,很深奥,你现在太小,听不懂的。”
小猴子满脸不爽地说:“别装逼好吧,信不信我抽你?”
话刚说完,关朝辉忽然又走进来,对秦风道:“小秦,我想了想,要不这样吧,我现在叫几个人过来,你再给他们讲一遍刚才这套理论,我觉得你说得挺好的。”
秦风心里咯噔一声,问道:“哪些人?”
关朝辉笑得很灿烂道:“别担心,就是一些老师,教书的。”
小猴子直接补了一刀:“一般来我家教书的,都是大学教授。”(未完待续。)
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